Dominique Daudé a intégré en 2021 le pôle des boulangers de la Carline pour prendre la suite de Frédéric Giraud, du fournil du Chien bleu qui a fait le choix de se consacrer à la production de biscuits. Depuis septembre 2021 et chaque mercredi, Dominique nous livre son pain aux arômes riches issu de farines locales et paysannes. La pain de Barsac est la parfaite illustration de la politique d’approvisionnement de la Carline en pain autour d’un éco-système intégré. Mieux vaut tard que jamais pour vous présenter une boulangère engagée !