Son prix 2025 : 73.55€ / 5l 14.85€ le litre (en vrac)
L’huile d’olive d’Andalousie – CULTOLIVA
Comme vous le savez, la production d’huile d’olive a connu quelques années compliquées. La récolte fût moindre à cause de la météo non clémente. Pas d’eau, trop de chaleur…
Alors à la Carline on a choisi l’appel à un ami pour en trouver. Et c’est Marlène qui a joué sa carte. Elle nous a dégoté un ami au fin fond de l’Andalousie. Et cet ami, il est producteur d’olives !
Il s’appelle Sébastien et cultive une parcelle entourée d’oliviers en conventionnel. Lui, fait le choix de cultiver en bio. Et peut-être, qui sait, qu’il influencera ses voisins vers un changement.
En cette fin d’année 2024, Sébastien et 8 autres producteurs ont créé une coopérative nommée Cultoliva. Ils sont tous en Agriculture Biologique et ont pour objectif de maîtriser la filière de la production à la commercialisation. Ils souhaitent vendre leur huile seulement en direct sans passer par des revendeurs. Ainsi, ils maitrisent le coût et n’additionnent pas les intermédiaires entre eux et la clientèle, c’est-à-dire, vous.
L’huile que vous trouvez dans ces BIB en cartons est celle que nous mettons en vrac. Elle est mono variétale et pour les connaisseurs il s’agit de la variété Picual.
L’huile d’olive de l’Île de Crête – LENIKA
Elle est de retour ! L’année dernière, toujours à cause de la météo, la récolte fût très très faible. Pas de pluie, ou très très peu, donc pas de réserve d’eau pour la saison sèche et pas de création d’humus. Des températures trop élevé (15°C en hiver), donc la végétation ne peut pas rentrer en dormance, et les insectes ravageurs ne sont pas disséminer. Ce qui a pour conséquence, pas de fruit.
La récolte a été diviser par 2, ce qui a empêché Lenika d’exporter son huile d’olive et n’a même pas pu répondre à toute la demande locale.
Cette année, la météo est plus clémente et la récolte est bonne. Nous avons donc reçu une palette début mars !
Son prix 2025: 81.85€ / 5l 18.15€ / 1l 14.9€ / 75cl
Son prix 2025 : 62.5€ / 3l 16.4€ / 75cl
L’huile d’olive de Sicile – BIOSICULA
Paola est productrice d’agrumes, mais pas que ! Elle nous livre aussi de l’huile d’olive.
Nous l’avons référencé lors de la pénurie d’huile et la hausse des coûts l’année dernière. Pour elle, l’automne 2023 sonne l’heure de sa première récolte. Et elle n’est pas si mauvaise.
L’huile d’olive vierge extra produite par Biosiculà provient des montagnes Iblei, à partir d’olives cueillies à la main et pressées à froid.
Les montagnes Iblei s’étendent dans la partie sud-est de la Sicile. C’est aussi là que se trouve leur plantation d’agrumes.
L’huile d’olive de Nyons – FERME BRES
Nouveauté ! Nous avons de l’huile d’olive de Nyons, pure et vierge extra également. Chez les Brès, c’est une voie naturelle : la famille cultive les oliviers de variété « Tanche » depuis 1829. Et ce, sur les hauteurs de Nyons au sein du Parc Naturel Régional des Baronnies provençales. Les olives dîtes de Nyons doivent provenir de la zone géographique suivante :
– au nord du Mont Ventoux dans une région qualifiée de Préalpes sèches ;
– au sud des contreforts qui s’adossent au massif Alpin et s’élèvent de 1000m à 1300m d’altitude et font barrière au vent dominant qu’est le mistral ;
– à l’est de la vallée du Rhône.
L’aire de production et de transformation des olives est constituée d’une cinquantaine de communes entre la Drôme et le Vaucluse.
Le cahier des charges de l’appellation suit également des obligations de rendement (à ne pas dépasser), de taille, de densité de plantation, d’irrigation, de mode de cueillette et de stockage. Tout cela dans le but de préserver l’environnement, le bien-être des arbres et le goût des olives.
L’olive est récoltée à maturité complète et confère à l’huile une saveur délicate, douce et fruitée.
Le tri et le calibrage.
Son prix 2025 : 26.15€ / 1l 13.75€ / 75cl
Toutes ces huiles sont dîtes vierge extra.
C’est-à-dire qu’elles sont issues d’une première pression à froid. Une fois cueillies, les olives sont pressées mécaniquement à température ambiante sans subir de traitement chimique ni raffinage. Vous n’en doutez point, cela signifie qu’elles sont d’une qualité nutritionnelle excellente !
En effet l’huile d’olive vierge extra contient des quantités importantes de graisses mono-insaturées et d’acide oléique ; des antioxydants, ainsi que d’autres nutriments anti-inflammatoires, qui permettent de réduire les niveaux élevés de mauvais cholestérol, de combattre les radicaux libres et de prévenir le vieillissement prématuré de la peau. Alors alors ? N’hésitez pas , consommez-là ! C’est du bon gras !
