En plus de l'intérêt environnemental et écologique que ces différents élevages ont, la viande qui en découle est gustativement et nutritionnellement de bonne qualité. VIANDE BOVINE • GAEC de Montlahuc Bellegarde-en-Diois (26) Race : Galloway Troupeau conduit en agriculture biologique et permacole Alimentation : Mai à décembre : pâturage Janvier à avril : foin produit par la ferme • SCEA de la Croix, Ferme des Grangier Luc-en-Diois (26) Race : Limousine et Aubrac Troupeau conduit en agriculture biologique et biodynamique Alimentation : Mai à novembre : pâturage Décembre à avril : foin produit par la ferme • La Ferme de Jean Saint-Dizier-en-Diois (26) Race : Aubrac Troupeau conduit en agriculture biologique. Élevées en plein air intégral Alimentation : Nourries exclusivement à l'herbe sur parcours et au foin. Quelles sont les similarités de ces trois élevages ? Les veaux naissent à la ferme (sauf pour la ferme des Grangiers, dont les veaux naissent dans une autre ferme du Diois),  les bêtes se nourrissent de foin ou d'herbe fraîche selon la saison. Elles sont en pâture dans les parc aux alentours de la ferme. Très peu de céréale, pas de soja, pas de complément, peu de transport (sur ou entre les fermes). Les éleveurs sont autonomes et ne dépendent pas d'alimentation hors du territoire. Grâce à cette vie menée au grand air, les animaux entretiennent les paysages, évitent que la forêt ne colonise les espaces et permettent une biodiversité riche et diversifiée. (Notamment grâce à l'engrais naturel que sont les bouses, au piétinement étendu sur de grandes zones et au fait de brouter). Les [...]