Ils et elles ont été durement impacté par l’absence de festivals et la restriction des marchés cet été. Ces artisans des desserts comptaient sur Noël pour corriger l’année et ce sera peut-être très compliqué. Mais vous êtes là et vous comprenez très bien l’importance de faire vivre les artisans & artisanes. Ces artistes cherchent, inventent et travaillent les matières premières pour cultiver notre palais et ravir nos papilles. Nous avons besoin d’eux et d’elles. Alors cette fois encore, pour Noël nous vous proposons du beau, du bien et surtout du bon !
Commençons avec Christelle, cette artisane-paysanne qui met aussi les mains dans la terre et dans les plantes. Culture, cueillette et transformation, elle joue avec les petits fruits et les plantes locales pour composer des sorbets atypiques. Cette année elle rattrape son petit été avec des bûches – sorbet qui glisseront merveilleusement bien après vos repas de fête trop copieux. Quatre parfums disponibles, à réserver ou récupérer dès à présent.
Chocolalala – Caroline et l’amour en barre
L’été, elle propose des sorbets aux parfums inspirés de ses tablettes de chocolats. Mais son métier d’origine, c’est bien le chocolat sous toutes ses formes. Au magasin des nouvelles tablettes sont à découvrir : amande & romarin et gomasio & bergamote. Et pour Noël : tester les « Cri d’amour » ou sa toute nouvelle création : « Nue Intègre » : une ganache à la figue aromatisée au romarin et au poivre de Sichuan, avec une touche de piment d’Espelette ! Récemment, elle a changé l’origine de sa matière première et travaille désormais avec des fèves de cacao SolAlter, une filière courte et solidaire qui a de la graine à revendre. Bravo !
Chocolat Pan – Le chocolat qui dépote!
Chocolatier de Grap comme Caroline, Etienne a plusieurs passions : la charpente, l’art et le chocolat bien sûr. Vous connaissez certainement les tablettes bi-goûts, finement travaillées, elles sont toujours accompagnées d’une carte exposant un ou une artiste locale. Les dernières nouveautés arrivent : thym citron et éclat de crêpes dentelles ou chocolat lait ananas caramel-citron. Oulalalala !
Pour Noël, les ganaches de fruits secs enrobées au chocolat reviennent : datte-gingembre, figue-amande, praliné ou boite d’assortiments. Les grains de café enrobés de chocolats sont aussi toujours au rendez-vous (à retrouver près du café) : parfum latte, noir ou orientale. Dans tous les cas, cela fera PAN dans votre bouche!
Pour Noël, les ganaches de fruits secs enrobées au chocolat reviennent : datte-gingembre, figue-amande, praliné ou boite d’assortiments. Les grains de café enrobés de chocolats sont aussi toujours au rendez-vous (à retrouver près du café) : parfum latte, noir ou orientale. Dans tous les cas, cela fera PAN dans votre bouche!