Interview de Dominique Daudé : Pain de Barsac
Dominique Daudé a intégré en 2021 le pôle des boulangers de la Carline pour prendre la suite de Frédéric Giraud, du fournil du Chien bleu qui a fait le choix de se consacrer à la production de biscuits. Depuis septembre 2021 et chaque mercredi, Dominique nous livre son pain aux arômes riches issu de farines locales et paysannes. La pain de Barsac est la parfaite illustration de la politique d’approvisionnement de la Carline en pain autour d’un éco-système intégré. Mieux vaut tard que jamais pour vous présenter une boulangère engagée !
COOLIVRI – SYSTÈME DE COMMANDES MUTUALISÉES
Des livraisons mutualisées pour favoriser les circuits court et les produits locaux. Plus de 150 fournisseurs utilisent Coolivri. Ce service simplifie les [...]
VISITE DE FERME – FERME CHAUGO ET BRASSERIE LA VIEILLE MULE
Venez découvrir comment Frédéric fait sa kombucha. Toutes aussi surprenantes les unes que les autres, ils nous révèlera peut-être ses recettes ! Et on poursuit avec la visite de la brasserie La Vieille Mule qui se trouve au Poët-Laval ! C'est un projet inspirant. Ils sont partis de zéro il y a 9 ans, et sont maintenant très contents de l'outil de travail qu'ils ont créé. Ils est résilient comme ils l'avaient imaginé et s'inscrit dans des valeurs fortes qu'ils ont réussi à défendre sans se détourner de leur chemin. Allons découvrir et déguster !
CONFÉRENCE GESTICULÉE – DE LA FOURCHE A LA FOURCHETTE… NON ! L’INVERSE !!
La Carline organise une conférence gesticulée au cinéma Le Pestel (à Die) le jeudi 26 mai 2022. « De la fourche à la fourchette… Non ! L’inverse !! », c’est le titre de la conférence gesticulée qu’a écrit Mathieu Dalmais. Portant sur la thématique de l’alimentation, cette conférence participe à la vulgarisation d’un projet porté par le Collectif pour une Sécurité sociale de l’alimentation cofondé en 2019. Tout un projet visant à penser les institutions d’une socialisation de l’agriculture et de l’alimentation. Accueil à 18h30 avec un verre offert par La Carline et un buffet réalisé par le Café du Pestel. Début de la conférence à 20 h. Durée : 1h45 + 30 min de débat (au moins) Inscription préférable en caisse, par téléphone (04.75.22.08.11) ou par mail (lacarline26@gmail.com) pour gérer au mieux l'organisation de la soirée.
LA SPIRULINE N’EST PAS UNE ALGUE !
Le saviez-vous ? La spiruline n’est pas une algue ! Et non, c’est une bactérie ! Une bactérie, qui observée au microscope, a une forme spiralée, d’où son nom. Une bactérie qui se développe dans l’eau saumâtre (mi-douce mi-salée) et qui a pleins de vertus. Elle est riche en fer, c’est un très bon antioxydant, elle favorise la circulation du sang et peut être utilisée pour les cosmétiques. La seule contrindication : ne pas en consommer si trop de fer dans le sang. Bon, avec tout ça, on est obligé de lui consacrer quelques lignes. Et puis nous sommes allés visiter la Pimpreline alors raison de plus pour vous parler de poussière verte !
