Une nouveauté au rayon des épices. Du poivre IGP de Kampot (Indication d’Origine Protégée), du piment en poudre, des bâtons de cannelle, de l’anis étoilée, de la muscade en poudre, du gingembre en poudre et du curry noir (poivré) et tout cela en vrac pour compléter la gamme que nous avons déjà.
Ces épices, c’est l’histoire d’un français qui lors d’un voyage d’étude au Cambodge, rencontre une famille de producteurs de poivre à l’origine de la création du label : le poivre de Kampot. Ils étaient déjà en agriculture biologique avant la mise en place du label. Le jeune français décide de soutenir ces producteurs en développant des débouchés au delà du continent asiatique dans l’idée de maintenir leur activité. Cela grâce à la création de KHLA – L’épicerie du Mékong, qui n’est qu’un réseau de distribution, un développement des ventes où les prix ne sont pas négociés et les fermes restent la propriété des producteurs.
Son père le rejoint dans l’entreprise en gérant l’importation du poivre en France et en développant la commercialisation du produit (restaurants, épiceries). De fil en aiguilles, le jeune français fait le tour des pays voisins (Laos, Chine, Vietnam, Cambodge, Sri Lanka…) pour trouver des producteurs d’autres épices pour étoffer leur gamme et pour en soutenir toujours un peu plus. L’entreprise trie et emballe les poivres et sels de Kampot. Elle crée et produit les assemblages d’épices et elle s’occupe du calibrage d’épices entières. L’importation se fait par voie maritime. Les épices arrivent par conteneur, leur voyage dure 6 mois. Les épices sont cueillies selon les quantités qui seront vendues, ce qui garantit la fraîcheur et donc un goût et parfums bien présents dans les produits.
A la Carline nous avons décidé de croire à ce projet et de soutenir les producteurs, paysans, d’autres contrées que le Diois.