Préparation : 30 min
Cuisson : 2h – 2h30
Ingrédients (6 personnes) :
1 poule
6 carottes
2 oignons
2 navets
3 poireaux
clou de girofle
thym, laurier, persil ficelés ensemble
sel, poivre
A la Normande : ajouter de la crème fraiche chauffée en guise de sauce
Préparation de la recette :
– Nettoyer tous les légumes, les éplucher. Les couper en gros morceaux.
– Mettre la poule dans une grande marmite et couvrir d’eau. Porter à ébullition et écumer.
– Ajouter les légumes, l’oignon piqué, les herbes, saler et poivrer.
– Couvrir et laisser cuire 2 h à 2 h 30. La chair de la poule doit se détacher.
– Servir d’abord le bouillon dégraissé, puis la viande entourée de légumes.
– Le bonus normand : ajouter de la crème fraîche chauffée dans l’assiette en guise de sauce.
