Les 20 et 21 octobre, 12 consommateurs et 5 salariés sont allés à la rencontre Luca et Sebastian Szymkowiak à Pontaix à la ferme des cochons Gascons. Après le retrait partiel d’Emilie Douelle suite à l’ouverture du Silo, la visite a été l’occasion de rencontrer nos nouveaux producteurs de viande de porc de la Carline.
Cette ferme, c’est l’héritage des parents de Luca qui avaient des vaches dans le temps. Luca et Sebastian se sont installés il y a 2 ans avec l’idée d’élever des cochons et ont gardé quelques vaches, des Black Angus. Ils réfléchissent actuellement à se doter d’un atelier de transformation et à se former pour faire le travail de A à Z sur place et limiter ainsi les déplacements.
Lors des visites, le groupe et les éleveurs se sont promenés avec les cochons, qui à l’automne mangent les glands et noix tombés au sol. La visite s’est poursuivie vers les bâtiments, les parcs et les champs. Ils ont un verrat, 2 truies et une dizaine de petits. Ils produisent leurs céréales pour l’alimentation des bêtes. Ils nous ont présenté leurs cultures, expliqué les rotations, les échanges ont été riches et intenses.
Luca et Sebastian étaient très contents d’ouvrir leur ferme et de partager leur quotidien. Ils ont apprécié la présence des enfants, qui ont amené une très bonne énergie dans le groupe.