Les vins du Domaine Viret sont de retour à La Carline. Ces vins biologiques, certifiés en biodynamie sont aussi « nature » (sans sulfites ajoutés) et issus du travail bien spécifique de la « Cosmoculture ». Cette approche a été développée par Alain et Philippe Viret depuis les années 1990 sur leur domaine à Saint-Maurice-Les-Eygues (26). Elle a pour objectif principal d’apporter des solutions aux agriculteurs pour rééquilibrer, réénergiser et sauver les équilibres vivants et les écosystèmes.

 

Un domaine chargé d’histoire

Depuis 1999 les vins sont élaborés dans une cave édifiée sur le modèle d’une cathédrale qui

respecte les règles d’architecture des nombres d’Or.

Les vins du Domaine à La Carline

Solstice Rouge  2015 :

Cépages : Mourvèdre, Merlot, Cabernet-Sauvignon, Caladoc, Marselan

Vinification : Tri, égrappage et léger foulage. Macération longue (3 semaines) et douce en cuve. Extraction par plusieurs remontages et pigeages.

Solstice Rosé 2016 :

Cépages : Caladoc

Vinification : Macération à froid de 24 h dans le pressoir, fermentation grâce aux levures indigènes naturelles et sans sulfite ajouté.

Renaissance 2013 :

Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre

Vinification : Tri des raisins puis égrappage et léger foulage. Macération longue (plus de 30 jours) et douce en cuve. Extraction par plusieurs remontages et pigeages